El taller de apreciación del café tiene como objetivo fundamental el conocer las propiedades del grano mediante un conjunto de técnicas de análisis sensorial, mismas que nos permitirán percibir, identificar y apreciar las características del café como lo son el cuerpo, la acidez, la dulzura, el aroma, el sabor entre otras; esto con el fin […]

Este curso está diseñado para desarrollar la habilidad de inflado y texturizado de la leche, de la mano de un espresso perfecto, creando el escenario adecuado para entrenar el vertido de leche, necesario para crear una amplia gama de figuras y diseños en la taza. Durante el taller se impartirán temas como texturizado, brillo, color, […]

Diseñado para otorgar los conocimientos y técnicas necesarias para la correcta extracción de café en una amplia gama de métodos de extracción: Chemex, Clever, V60, Aeropress, Siphon Japonés, Prensa Francesa, etc. Con esté curso podrás actualizar tú cafetería o barra del café sin una gran inversión, entenderás a profundidad el grano, además al dominar cada […]