Soconusco

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La región del Soconusco es el origen del cultivo de cacao en Mesoamérica. Muchas de las variedades seleccionadas por los agricultores a lo largo de milenios aún perduran, aunque ya mezcladas con otras introducidas desde otras partes de América. Aún así, la mezcla regional tiene un sabor muy característico a frutas del bosque, a tierra y madera y a uvas pasas.

 

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