Oaxaca, Guachipil
MXN $340.00 – MXN $660.00
Intro
Café de especialidad, proceso Honey 144 horas fermentado, Guachipil, productora Fabiola Castro, Guadalupe Miramar, Yucuhiti Tlaxiaco; Oaxaca.
Desde las tierras altas de Guadalupe Miramar en Yucuhiti Tlaxiaco, Oaxaca, la productora Fabiola Castro cultiva este café de especialidad a 1700 msnm. A diferencia de un proceso lavado tradicional, este lote “Guachipil” se somete a un sofisticado y prolongado proceso Honey con 144 horas de fermentación controlada. Esta técnica artesanal es la clave de su perfil, permitiendo que los azúcares naturales del mucílago penetren profundamente en el grano, resultando en una taza con una dulzura excepcional y una textura sedosa y con cuerpo.
En taza, esta complejidad se traduce en notas densas y golosas que recuerdan al durazno en almíbar, la miel pura y un toque vibrante de mandarina que equilibra la dulzura. Este café refleja la innovación y la maestría post-cosecha del terruño oaxaqueño: es dulce, complejo y untuoso, una experiencia intensa diseñada para quienes buscan tazas con mucho carácter y una dulzura profunda y persistente.
Información adicional
| Tipo de molienda | En grano, Molido filtro de plástico, Molido filtro papel, Molido máquina espresso casera, Molido máquina espresso comercial, Molido para chemex, Molido para prensa francesa, Otro (agrégalo en comentarios al finalizar el pedido) |
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